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Creamy Jackfruit mit würzigem Blumenkohlreis | Anna Ambühl

von Kochen mit JACKY F.

Creamy Jackfruit mit würzigem Blumenkohlreis | Jackfruit Rezept mit JACKY F.

Creamy Jackfruit mit würzigem Blumenkohlreis

Ein Rezept von Anna, Dina und Marvin | "Pure Plants" Kochbuch

Zutaten:

2 Dosen JACKY F. Junge Bio-Jackfruit
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Sojasauce
1 TL Rosmarin getrocknet
4 Prisen Paprikapulver (geräuchert)
2 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer
200 ml Kokosnussmilch
1 Blumenkohl
100 ml Wasser
1 TL Kurkumapulver
1 TL Salz
1 TL getrocknete Kräuter

Und so geht's:

  1. Jackfruit in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in den Mixer geben. Mit dem Programm "pulse" in Reiskorn große Stücke zerkleinern.
  3. Den grünen und weißen Teil der Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und in eine gut beschichtete Pfanne geben. Den Knoblauch schneiden oder pressen und dazugeben.
  4. Die abgetropfte Jackfruit in mundgerechte Stücke schneiden. In die Pfanne geben. Sojasauce, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Rosmarin dazugeben. Auf hoher Stufe für 5 Minuten scharf anbraten.
  5. In der Zwischenzeit den gemixten Blumenkohl mit 100 ml Wasser in eine Pfanne geben. Für vier Minuten leicht köcheln lassen. Mit Kurkuma, Salz und getrockneten Kräutern abschmecken.
  6. Die Kokosmilch zur Jackfruitpfanne dazugeben, Hitze reduzieren und für zwei Minuten köcheln lassen.

Wer steckt hinter diesem Rezept?

Pure Plants - das Nischenkochbuch. Unser Kochbuch ist ein absolutes Nischenprodukt - vegan, glutenfrei, kohlenhydratarm, fettarm, zuckerarm, schnell und einfach. Wir haben das Kochbuch in erster Linie für Menschen geschrieben, die eine vegane Stoffwechselkur durchführen wollen.

Wir - das sind Anna, Dina und Marvin!

Anna ist für die Rezepte sowie das Foodstyling zuständig. Dina ist für die Texte zuständig. Marvin ist für das Design und die Fotografie zuständig.
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